Nasi Mandhi Ayam

Name: Nasi Mandhi Ayam
Yield: 2-3 orang
Ingredients: 3 cup beras basmati (cuci bersih); Air untuk memasak nasi; 1/2 kg ayam; Kaldu bubuk (opsional); Almond sangrai untuk taburan; Bubuk safron; Arang kecil; Alumunium foil; Alas kukusan/rak pendingin kue; Bumbu Tumis; Mentega wijsman atau ghee; 4 buah bawang bombai merah ukuran sedang; 6 buah cengkeh; 2 batang kayumanis; 5 buah kapulaga hijau (kalo ga ada bisa pake yang putih); 1/2 cup kismis; Bahan Marinasi Ayam; 1 sdt safron; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt bumbu saudi (resep di bawah); Garam; Bumbu Saudi; 2 sdm ketumbar (sangrai); 1 batang kayumanis (sangrai); 1 sdm jinten (sangrai); 1 sdt cengkeh (sangrai); 1 sdt kunyit bubuk (sangrai); 1 sdm kapulaga (sangrai); 1 buah lemon/jeruk nipis kering (sangrai). Ini ga boleh di-skip; Bahan Sambal

Dipos pada March 12, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Nasi Mandhi Ayam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Nasi Mandhi Ayam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Mandhi Ayam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Nasi Mandhi Ayam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Nasi Mandhi Ayam adalah 2-3 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Nasi Mandhi Ayam diperkirakan sekitar 1.5 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Mandhi Ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Mandhi Ayam memakai 35 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Aku dan suami pecinta makanan Arab. Semua menu di restoran Arab kayaknya ga ada yang ga enak buat kita 🙈 salah satunya Nasi Mandhi. Cari-cari resep otentik di youtube, akhirnya ketemu juga. Ini duplikasi dari channel youtube Saudi Food Eman. Resepnya enak banget dan lumayan sangat mirip dengan yang ada di resto Arab, cuma beda cara masak, kalo aku ga punya oven bawah tanah, aku pake oven biasa aja yang ada di rumah. Masak pake oven dengan pake rice cooker rasanya beda. Jauh lebih mantap kalo pake oven karena ada aroma asapnya (aku udah buktikan dan udah di-review juga sama suami). Lagi-lagi, suamiku ga tahan untuk ga nambah. Masaknya memang agak ribet, tapi dijamin puas sama hasilnya. Silakan di-recook buat pecinta Nasi Mandhi.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Mandhi Ayam:

3 cup beras basmati (cuci bersih)
Air untuk memasak nasi
1/2 kg ayam
Kaldu bubuk (opsional)
Almond sangrai untuk taburan
Bubuk safron
Arang kecil
Alumunium foil
Alas kukusan/rak pendingin kue
Bumbu Tumis
Mentega wijsman atau ghee
4 buah bawang bombai merah ukuran sedang
6 buah cengkeh
2 batang kayumanis
5 buah kapulaga hijau (kalo ga ada bisa pake yang putih)
1/2 cup kismis
Bahan Marinasi Ayam
1 sdt safron
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt bumbu saudi (resep di bawah)
Garam
Bumbu Saudi
2 sdm ketumbar (sangrai)
1 batang kayumanis (sangrai)
1 sdm jinten (sangrai)
1 sdt cengkeh (sangrai)
1 sdt kunyit bubuk (sangrai)
1 sdm kapulaga (sangrai)
1 buah lemon/jeruk nipis kering (sangrai). Ini ga boleh di-skip
Bahan Sambal
1 buah tomat
1 siung bawang putih
Daun ketumbar (aku skip)
Perasan jeruk nipis/lemon
Gula & garam

Langkah-langkah untuk membuat Nasi Mandhi Ayam

Buat dulu bumbu saudinya. Sangrai semua bahan, jika sudah wangi, masukkan ke dalam blender, lalu proses sampai menjadi bubuk semua. Simpan di dalam wadah tertutup rapat. Kalo ga ada jeruk nipis/lemon kering, bisa oven/sangrai kulit jeruk sampai kering dan harum. Jeruk kering ini sangat berperan di bumbu Arab, jadi jangan di-skip ya.

Marinasi ayam dengan 1 sdt safron, kunyit bubuk, bumbu saudi, dan garam. Diamkan minimal 1 jam (aku semalaman biar meresap)

Panaskan oven di suhu 185 derajat celcius.

Masukkan semua bahan tumis ke dalam panci. Aduk hingga bawang bombai layu dan kecoklatan, lalu matikan api. Pindahkan ke dalam pot atau panci yang muat masuk ke oven ya.

Masukkan beras basmati ke dalam pot atau panci tumisan, tambahkan air seperti masak nasi biasa (jangan kelembekan, nanti ga enak). Jangan lupa masukkan kaldu bubuk dan garam secukupnya supaya nasinya ga hambar. Aku masukkan bubuk safronnya sekarang (kalau mau ditaburkan saat nasi matang juga boleh)

Taruh alas kukusan atau rak pendingin kue atau alas apapun yang berlubang dan berbahan metal/alumunium di atas pot/panci nasi, kemudian susun ayam yang sudah dimarinasi di atasnya. Kalau ovennya ga muat, boleh dipanggang terpisah dengan nasi. Kalau aku digabung. Posisi ayam ada di atas panci nasi.

Panggang dalam oven selama 1 jam 10 menit sampai 1 jam 20 menit.

Jika sudah matang, sisihkan alas kukusan atau rak pendingin kue. Susun ayam panggangnya di atas Nasi Mandhi, lalu letakkan alumunium foil di dalam panci nasi, beri minyak di atas alumunium foilnya. Bakar arang di atas api, lalu masukkan arang bakar ke dalam alumunium foil yang sudah diberi minyak. Tutup rapat panci selama 15 menit biar semakin smokey. Ini step yang ga boleh dilewati.

Sambil menunggu arangnya bekerja, kita buat sambalnya. Rajang tomat, daun ketumbar, dan bawang putih, beri perasan lemon/jeruk nipis, tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.

Kalau sudah 15 menit boleh dibuka, semerbak Nasi Mandhi dengan aroma smokey akan memenuhi ruang makan Bunda 😄 jangan lupa taburi dengan almond sangrai di atas nasinya. Makan Nasi Mandhi dengan sambal tomat memang juara. Selamat mencoba!

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Chicken Shawarma Platter

Dapat kelas Cooking memasak Timur Temgah sesuatu banget. Cooking Class yang dipandu oleh Adelia memang Top MargoTop abis deh, walau bahan bahan nya agak sulit di dapat tapi bisa dikondisikan dengan bahan pengganti laen nya yang mudah di dapat. Seperti Yogurt bisa digantikan dengan cuka atau lemon. Tapi memasaknnya butuh waktu lama dan ada beberapa tahapan pengerjaan, sepeti buat Roti (Naan Bread), Saus Yogurt nya , spice mix , chicken shawarma nya. Harus sabar dan ga ada kegiatan laen di hari itu baru bisa buat nya. Tapi jadi juga akhirnya saya menaklukan masakan Timur Tengah ini dengan segala daya upaya dan kesabaran anak anak dan suami yang menunggu selesai nya masakan ini. Source :#Adelia Resep asli https://cookpad.com/id/resep/13686575-chicken-shawarma-platter?via=profile #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Depok #Webinar_Adelia

Nasi Liwet Ayam Anak Kos

sebenarnya mau bikin nasi ayam hainan.. ternyata eh ternyata salah beli bahan. harusnya beli daun bawang yang dibeli malah sereh, akhirnya bikin ini deh😂

1 porsi aja hehe

Gulai Nangka Ayam Praktis

Suka banget sama menu ini..Apalagi masih ad stok tulang ayam muda.. Awalnya coba-coba menu ini tp ga pakai nangka, ayam aja. Iseng pakein nangka. Lah ketagihan..Jd simpan sini aj biar ga lupa-lupaan..😁😁😁

Paprika Chicken Thighs

Karena masa pandemi gak bisa keluar seenaknya dan makan ditempat tempat favorit, rasanya pengen banget makan masakan ala2 resto.. Ada salah satu resto spesialis steak yg menyajikan steak dg saus paprika dan rasanya enak.. Akhirnya carilah resep ayam paprika. Nemu juga resep saus paprika di yutub dan ini enak banget. Alhamdulillah semua suka dg resep ini... Dan masaknya semangat karena mau ikut challenge #CABEKU #ayaminlopwityu

Chicken leg steak

Coba ikutan #CABEKU #ayaminlopwityu #teamSalamKenal #PejuangGoldenApron3 biar ngga bosen makan ayam itu2 aja, cuz bikin gampang banget 😘

Ayam bakar teflon bumbu rujak

Lagi lagi bikin lauk praktis buat sarapan pagi, karena biasanya kalo pagi rempong dengan ini itu 😁, makanya aku suka stok lauk dikulkas... praktis tinggal bakar aja #masakanrumahan #PejuangGoldenApron2

4 orang

1 jam

Ayam bakar

Iseng iseng ada stok ayam di kulkas. Pulang kerja langsung cuss bikin beginiaan mayan tambah wawasan resep

Ayam bakar padang

Ayam Goreng Asam Manis

Bikin menu untuk bagi2 .. #PejuangGoldenApron3

Chicken Rice Mentai

Ini siy rice mentai ala2 saya aja ya. Karena org rumah lebih suka isiannya ayam goreng manis gurih ketimbang salmon, dan nasinya dicampur nori flakes yg banyak. Jd kumplit deh rasanya kl menurut saya mah, manis, gurih, asin dan creamy dr toping mayo. Salah satu menu nasi alternatif dirumah. Resep saya ambil dan modif dari berbagai sumber, yg disesuaikan selera keluarga saya. #moonaskitchen #moonascooking #moonas_chickenricementai #moonas_olahannasi #moonas_olahanayam

Sate Ayam Pedas Manis

Kalau puasa paling simple ya bikin sate 😁

Ayam Bakar Taliwang

Pepes Ayam Jamur

Ini resep udah bikin lumayan lama, cuma baru sempet terbit sekarang.. Cocok banget ini bunda buat menu diet. Dengan komposis tinggi protein dari daging dada ayam, tahu putih dan vitamin dari jamur sayuran lainnya.

8 porsi

Chicken filo parcel

Beli filo pastry awalnya mo dibikin strudel, tp karena ada #CABEKU #AyamInLopWitYu puter haluan deh.. . Klo menurut saya filo pastry itu semacam versi bake dr spring roll pastry yg biasanya deep fry.. jadi klo bingung dmn beli filo pastry untuk resep ini bisa diganti kulit lumpia dan digoreng (tp klo buat strudel gantinya puff pastry yah).. . Terus terang saya masak biasa aja suka error apalagi disuruh create new recipe.. resep ini terinspirasi dr https://vjcooks.com/chicken-feta-filo/ , disesuaikan dgn stok bahan di kulkas.. . Pada prinsipnya bisa pake ayam apa aja, ayam sisa kemaren ataupun fresh chicken.. saya pakai frozen smoked chicken karena seadanya di kulkas.. . #PejuangGoldenApron3

7 filo parcel

Ayam Lodho

Sidoarjo 18 agustus 2020 . Masakan khas daerah di jawa timur ini biasanya mempergunakan ayam kampung dan dinikmati dengan nasi gurih. Enak banget. Tapi karena hanya punya ayam negeri (itupun cuma setengah kilo 😁), saya maksain juga masak dengan menu ini. Biarin deh. Buat tombo pengen 😁😁 Toh anak2 suka, maemnya jadi nambah2...☺ Mohon maaf foto step by stepnya nggak lengkap, karena hp keburu dipake buat sekolah daring si bungsu 😁 Happy cooking.....

Ayam goreng sambal mattah

Bosen makan ayam goreng sama sambal terasi? Sambal mattah boleh juga nih !

Ayam Bakar Madu

Pagi menjelang siang cookpad lovers...Puasa udah masuk hari ke 14 nih, semoga tetap semangat dan sehat selalu ya, amiin...🤲. Yey yang ditunggu-tunggu akhirnya👏🏼datang juga, mau ikut meramaikan posbar @GengGadoGado yang disponsori oleh @alasdanbackdrop dengan tema masakan kesukaan keluarga. Sebenernya ini masak udah dari kemarin, tinggal nulis resepnya dan posting dicookpad, gak tau kenapa ya kalo mau nulis itu males banget🤭, jangan ditiru ya teman-teman. Nah kali ini mau share resep kesukaan orang rumah yaitu ayam bakar madu. Apapun jenis bumbu ayam bakarnya mereka sih suka ya, mau ikan bakar mau ayam bakar pokoknya masuk ajah dimulut😁. Katanya bau2 gosong abis dibakar itu yang bikin mantap dan menggugah selera. Ini resep ayam bakar yang ke3 kalinya kalo gak salah, lupa🤔, untuk bumbu dasar masih sama cuma ada modifikasi dikit biar beda dan lebih mantul. Yuk langsung saja liat resepnya. Minggu ke 32 #pekaninspirasi #PejuangGoldenApron2 (07-05-2020) #WeekendChallenge #RamadanPenuhIdeMasakan #FestivalRamadanCookpad #KeDapurAja #DiRumahAja #cookpaders #cookpadlovers #cookpadcommunity_lamongan #cookpadcommunity_id #SukaMasak #MasakAsyik #GengGadoGado #Ramadhan3Gdirumahaja #Menuminimalestapimenyehatkan

Ayam Bakar Kecap

Setelah kemarin yg dibakar tempe, kali ini sudah ayam 🤣 #PejuangGoldenApron2

Ayam Bakar Taliwang Pedas

Kebetulan lihat kulkas masih ada stok ayam broiler kecil..Pengen diolah jadi ayam bakar..karena anak-anak lagi pengen ayam bakar..Sekalian pengen ikutan challenge #CABEKU #ayaminlopwityu 😁 Akhirnya buka-buka buku resep simpenan jaman old..😄 "Aneka Ayam Bakar Populer Khas Indonesia". Terpilihlah resep Ayam Bakar Taliwang (Lombok) dengan beberapa bumbu tambahan sesuai selera..Rasanya endeusss..Dicobaa yuukkk..😋😋 #PejuangGoldenApron3

3 - 4 orang

90 - 120 menit

Ayam bakar pedas manis

Dapet resep ini dari buku nya xanders kitchen..mkasih mba 🤗🙏 anak2 ma suami suka pdhl mereka ga suka pedes tp ludesss 😛🤣😫 Ga bisa recook di cookpad nya xanders kitchen karena resep ini ga ada di cookpadnya dia🙏 #OlahanAyamRowoel

Resep Ayam Panggang Lezat

Aneka resep ayam panggang enak