Ayam Kodok Saus Lada Hitam

Name: Ayam Kodok Saus Lada Hitam
Yield: 14/18 potong
Ingredients: 1 ekor ayam utuh (±1,2 kg); 200 gr daging sapi; 4 telur rebus; 1/2 buah bawang bombay (diganti 2 siung bawang putih); 4 lembar roti tawar tanpa kulit (diganti 1/2 gelas tpg panco); Susu cair untuk merendam roti (skip); 2 butir telur kocok; 100 gr wortel parut kasar (untuk memberi warna & textur isian); Bumbu ayam:; 1 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt lada; 1/2 sdt pala parut; Secukupnya totele (diganti 1/2 sst kaldu bubuk); Bumbu oles ayam; 4 sdm kecap manis; 2 sdm saus tomat (diganti 1 sdm margarin); 1 sdt saus tiram; 1 sdt kecap asin; 1 sdt kecap inggris (skip); Bahan saus :; 3 siung Bawang putih cincang; 1/2 buah bawang bombay (skip); 5 sdm kecap manis; 2 sdm saus tomat (skip diganti 2 sdm lada hitam ditumbuk kasar); 1/2 sdt saus Inggris (skip); 1 saset saus tiram; gula, garam dan totele (totele diganti 1/2 sdt kaldu bubuk); 3 sdm maezena larutkan dgn air (ditambah jika krg kental); 600 ml kaldu rebusan tulang ayam (saya suka saus cukup banyak)

Dipos pada March 3, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Kodok Saus Lada Hitam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kodok Saus Lada Hitam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Kodok Saus Lada Hitam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kodok Saus Lada Hitam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Kodok Saus Lada Hitam adalah 14/18 potong. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Kodok Saus Lada Hitam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kodok Saus Lada Hitam memakai 30 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Setor recook ayam kodok resep dari mbakyu Echa untuk merayakan ulang tahun si sulung tersayang. Waktu mengeksekusi resep ini yang agak lama adalah saat ngeluarin daging dan tulang dari kulitnya. Harus hati2 supaya kulit tidak sobek, tapi kalau sobek sedikit bisa kok dijahit. Sesudah ayam diisi kembali saya pilih dikukus dulu ayamnya, agar bisa disimpan di kulkas, dan keesokan harinya baru dioven, keluarkan dan didiamkan beberapa saat agar tidak terlalu dingin kemudian panggang dengan bumbu olesannya. Menu ayam kodok ini sangat cocok untuk acara2 istimewa. Karena selain mudah menikmatinya tanpa gangguan tulang, rasa gurihnya daging ayam bertambah lezat dipadu daging sapi serta saus favorit lada hitamnya yg pedas, benar2 pas deh. Pokoknya kerepotannya betul2 setimpal dengan hasilnya, ludeeees dengan sukses haha :v #RecookAyamKodok_Solo #cookpadcommunity_solo #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Kodok Saus Lada Hitam:

1 ekor ayam utuh (±1,2 kg)
200 gr daging sapi
4 telur rebus
1/2 buah bawang bombay (diganti 2 siung bawang putih)
4 lembar roti tawar tanpa kulit (diganti 1/2 gelas tpg panco)
Susu cair untuk merendam roti (skip)
2 butir telur kocok
100 gr wortel parut kasar (untuk memberi warna & textur isian)
Bumbu ayam:
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt lada
1/2 sdt pala parut
Secukupnya totele (diganti 1/2 sst kaldu bubuk)
Bumbu oles ayam
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat (diganti 1 sdm margarin)
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap inggris (skip)
Bahan saus :
3 siung Bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay (skip)
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat (skip diganti 2 sdm lada hitam ditumbuk kasar)
1/2 sdt saus Inggris (skip)
1 saset saus tiram
gula, garam dan totele (totele diganti 1/2 sdt kaldu bubuk)
3 sdm maezena larutkan dgn air (ditambah jika krg kental)
600 ml kaldu rebusan tulang ayam (saya suka saus cukup banyak)

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Kodok Saus Lada Hitam

Lepaskan kulit ayam dari daging dan tulangnya dengan hati2 (liat di youtube channel: mbakyu echa untuk tutorialnya)

Pisahkan daging ayam dari tulangnya lalu giling atau blender. Siapkan daging isian dan bumbu lainnya lalu blender hingga halus.

Campur daging dan bahan isian lainnya lalu aduk rata

Masukan adonan isi ayam ke dalam pipe bag, mulai isi ayam kembali.

Mulai isi bagian sayap lalu beri telur di masing2 sayap dan pangkal paha. Isi smp isian habis dan atur bentuknya, setelah itu jahit bagian yg bolong.

Setelah terbentuk ayam lagi kemudian tusuk2 kulitnya dengan jarum merata disetiap bagian ayam sebelum dikukus.

Bisa dikukus dahulu, lalu simpan di kulkas, ataupun langsung saja di panggang di oven dengan bumbu oles.

Panggang ayam dengan suhu 140° C (saya dengan otang di rak atas) tiap 7 menit oles kembali hingga ayam terlihat kecoklatan mengkilat. Di oven sekitar 30-45 menitan

Saus : panaskan mentega tumis bawang putih aduk rata. Tambahkan kaldu dari rebusan tulang lalu masukan kecap, saus tiram, kecap Inggris, gula, garam, lada hitam, kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa. Kemudian masukan maezena yg sudah dilarutkan.

Rebus buncis dan wortel, sedang kentang rebus sebentar kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Tata ayam, sayuran dan sausnya dalam piring besar, siap di sajikan. Selamat menikmati..

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Chicken Mentai

Masakan yang simpel, cocok buat bekal krn nyiapinnya cepet, bisa disiapin pagi2 sebelum mulai WFH karena waktu memasaknya sebentar. sebenarnya yg lg hits itu salmon mentai. Karena lagi g da stok salmon, ahirnya saya pakai daging ayam sebagai gantinya. Mentainya pun ala2 saya. Tapi suami bilang Enak.. MasyaAllah,Tabarakallah. Selamat mencoba 😊 #AdaApaCi #WeekendChallange

1 porsi

40 menit

Creamy Chicken Lemon

Hari minggu kemaren aku buat ini utk lunch.Duh aku sukaa banget krn creamy & lemon nya berasa bangett👍Buat yg suka sama lemon pasti suka deh sama resep ini❤ #authorsbandunghebring #cookpadxommunity_bandung

4 orang

2 jam

Ayam Kodok

Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️ . MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌 . Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja. . Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya. . Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲 . Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini: . Krn sy pemula ya😁. . Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻) Filletin ayam dr tulang : 30menit . Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menit Jahit2: 30menit . Masak: Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran) Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal) . Masak brown sauce+sayuran :30menitan. . Total sktr 4jam. . Start jam 11. Finish jam 3sore. . Tp hasilnya emang super joss👌👌👌 . #cookpadcommunity_yogyakarta #GA_TheNextLevel

10 porsi

4jam

Ayam Bakar Kalasan

Agak bosan dengan olahan ayam yang itu-itu aja, kali ini coba dibakar/panggang. Request ortu diolah jadi Ayam Bakar Kalasan khas Jawa. Rasanya manis, caramelized dari Kecap Manis dan Gula Merah. Dagingnya lunak, bumbunya meresap, mantap pokoknya! Akan lebih mantap disajikan dengan nasi panas, sayur lalapan dan sambal 🤤 Bagi yang tidak begitu suka lauk terlalu manis seperti saya, takaran kecap manisnya boleh diikuti ataupun dikurangkan. Selamat mencoba! ^^ #PejuangGoldenApron3

5 orang

30 menit

Chicken Lasagna

Favoritnya mas bojoku nih, Lasagnaaaa..... #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Solo #Lasagna #Cooking #Baking #ResepAnjasAnekaAyam

Spicy Chicken Wing

Resep dr mba @dapurvy.. udah coba beberapa resep chicken wing ini yg paling cocok sama anak2.. yuk langsung dicoba 😋😋

Chicken sate peanuts

12orang

1jam

Filet Ayam Medaillons

Jaman dahulu kala, Filet Medaillons (baca: Filé Médayong) adalah irisan pipih daging bagian tengah. Asalnya, Filet Medaillons menggunakan daging dada sapi muda. Kalau saya dan anak-anak lebih suka pakai dada ayam atau kalkun, karena seratnya lebih halus dari sapi. Hari ini adalah hari terakhir si Dede sekolah dan dia terima laporan hasil belajar. Alhamdulillah, dia naik kelas dengan nilai memuaskan. Mutti mau nyenengin si bontot dengan masak "spesial" tapi simpel dan cepat.😉 Kalau kata si mbak D, anak mbarepku: "Ini sih udah sekelas gourmet cuisine". 😄 Bisa aja si mbak, Mutti jadi GR. Yang penting mereka lahap, Mutti juga sudah happy tra la la.🤗😘 Yuk #kedapuraja dan masak #DiRumahAja pasti bisa dan ga pake takut gagal😉🤗. Iseng-iseng ikut #BancakanOnlineBarengCookpad supaya dapat #eBook nya yang super TOP😄.

4 potong

30 menit

Nugget Ayam

frozen Food

1 jam

Ayam bakar

Ini makanan faforit anak dan suamiku, bahan dan bikinnya pun mudah #PejuangGoldenApron2 #mingguke45

Sate Ayam Madura

Saya asli Madura, ini adalah resep sate asli daerah kami, bnyak orang " luar nge share sate Madura tp beda jauhhhhhhh dri resep yg sbenar nya hehehee Dan sate Ini makanan kesukaan kluargaku, 1 kg ayam bs hbis detik itu jg hahaha #TiketMasukGoldenApron3

Ayam Pandan

Punya daun pandan, tiba2 keinget wanginya ayam pandan. ada ayam drumstick 3 di freezer dan dada fillet. yowis.. let’s go!

3 orang

Chicken Shawarma

Tadinya maju mundur mau bikin ini karna lihat bumbunya banyak banget, Jadinya ga sempet ikutan kontes kirim foto recook dari online class #PejuangGoldenApron3. Nah, berhubung #WeekendChallenge kali ini temanya #AdaApaCi, yaitu masak makanan apa aja yang berawalan C. Jadinya Aku bikin Chicken Shawarma, sekalian mau praktekin hasil belajar online class bersama mba Adelia Izza. Ga nyangka banget bisa bikin mediteranian food seperti ini. Terima kasih ya Cookpad Indonesia. #PejuangGoldenApron3

Honey Chicken Wings Sederhana, jamin enak

4 porsi

Ayam sesame saus mayo

Dari bali kita jalan2 ke sumatra. Tapi kali ini gak bikin makanan khas. Tim #Standart_SNI kompakan recook resepnya mbak Neti Yuliasari Ayam sesame atau ayam wijen biasanya di goreng pake tepung. Tapi ini di modif jadi menu buat diet. Menarik..Eat clean dan beneran seenak ini. Duuh... jadi kepikiran buat diet kan.. Jika beneran Untuk menu diet Pelengkapnya bisa sayur apa aja sih. Kembang kol/ brokoli /jagung/ kentang untuk karbonya. Selada, timun, wortel, tomat =serat Daaan... sausnya better pisahin deh biar bisa di kontrol. Soalnya ini beneran eenaaak banget 🤭 #AgenRahasiaKeSumatra #cookpadcommunity_surabaya #GA_thenextlevel

1 porsi

Cream Cheese Chicken Breast #pasta #sauce 🇺🇸

Beberapa hari ini badan rasa mulai mengecil. (Udah mulai sadar diri so extra dietnya)😂 Buat variasi dada ayam, aku masak ala2 cream cheese... pake sisa mozarella bae yg belum tersentuh2😀 super gampang & nagihhh😭 *untuk berapa potong dada ayamnya sesuaikan kebutuhan masing2 ya😁

2 orang

25 menit

Ayam Bakar Teflon

Menu hari ini ayam bakar teflon. Gampang bikinnya. Anak-anak suka 👍

Mentai Chicken Katsu

Awalnya aku bingung , apa iya enak nasi dimakan dengan mayonaise , ternyata setelah aku coba buat ternya enak juga Ditambah dengan chicken katsu yang di goreng menggunakan tepung panir dari @kobe hasilnya renyah banget dan pastinya makin enak . Buat kalian yang penasaran sama rasanya bisa langsung coba resep ini yaa #KreasiTepungKobe #kreasitepungkobe

2 porsi

45 menit

Fillet paha ayam bakar

Masih panas" lgsg disajikan plus sambel mantaf bgt mak 😄 Ada lalapanya tmbh syahdu 😊 #PejuangGoldenApron3